غذایی ( صنایع - )

این صنعت به صورت اصلی متکی به تولیدات کشاورزی داخل و آنچه که از تولیدات کشاورزی مربوط به قسمت غذایی از خارج وارد می گردد ، می باشد . این صنعت از قدیمی ترین و مهمترین صنایعی است که در فلسطین ظاهر شده است . در ابتدای قرن بیستم قسمت بزرگی از نیروی کار را دربر می گرفت . در طول زمان دگرگون شد و از حالت مؤسسات صنعتی کوچک به مؤسسات صنعتی بزرگ در بعضی مواد تبدیل گردید .

مهمترین شاخه های صنایع غذایی صنعت آسیاب کردن است . آسیابهای بزرگی در بسیاری از مناطق فلسطین پراکنده شده اند و در کنار آن صنعت نان بیسکویت و ماکارانی را نیز دربردارد .

تولید آرد فلسطین ( و کرانه غربی و نوار غزه ) در سال 1976 به حدود نیم میلیون تن رسید . با رشد تولیدات کشاوزری صنعت جعبه سازی ( بسته بندی ) از جمله بسته بندی ماهی توسعه پیدا کرد . ولی تولید اصلی بسته بندی میوه و سبزیجات مانند مرکبات و مرباجات مختلف و رب گوجه فرنگی می باشد که از نظر بسته بندی مشهور است و شهر الخلیل آن را حفظ کرده است .

صنعت شیرینی جات و شکلات در بسیاری از شهرهای عربی مانند نابلس ، رام الله ، بیت حیفا و غزه پراکنده است . صنعت لبنیات نیز رشد کرده اما این صنعت در دست صهیونیستها متمرکز است . این کارخانه ها شیر ، ماست ، کره خانه و انواع مختلف پنیر را تولید می کنند . تولید شیر فلسطین ( کرانه غربی و نوار غزه ) به 226 میلیون لیتر در سال 1976 رسید .

در سال 1948 صنعت شکر به دست آمده از چغندر که در داخل کشت می شود در فلسطین ظاهر شد . تولید سالانه شکر در سال 1976 به حدود 36 هزار تن رسید که در سه کارخانه که مهمترین آنها در عفوله است تصفیه می شد .

صنایع دیگری که ملحق به صنایع غذایی هستند نیز وجود دارد از جمله صنعت الکل که به پایان قرن نوزدهم برمی گردد و مهمترین چیزهایی که این کارخانه ها تولید

می کنند آبجو و شراب و عرق و کنیاک است . این تولیدات در سال 1976 به 17 هزار تن آبجو و 35 هزارتن شراب رسید .

در دهه بیست قرن بیستم ، صنعت توتون هم در فلسطین رشد کرد . کشت توتون تقریبا در انحصار اعراب است ( 92% ) . بیشتر این توتون در صنعت سیگارسازی ( 96% ) به کار می رود و در کنار سیگار تنباکو و چپق نیز هست . توتون محلی با توتون خارجی وارداتی مخلوط می شود . مهمترین کارخانه آن در بیت المقدس و بیت لحم و غزه برپا می باشد .

مآخذ :

1. کتاب تولید سالانه سازمان ملل متحد ، رم ، 1977 .
2. نشریه آمار سالانه اسرائیل ، 1977 .